中种淡奶油椰蓉吐司
简单
4人份
配方是两个450克吐司盒的量，消耗淡奶油，松软又拉丝
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食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 270克淡奶油
- 35克黄油
- 370克高筋面粉
- 50克椰蓉
- 80克水
- 8克酵母
- 中种面团：
- 主面团：
- 椰蓉馅：
调味料
- 20克糖
- 3克盐
- 90克糖
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团部分所有材料放入厨师机揉匀，包保鲜膜放入冰箱冷藏发酵17个小时左右
2
发酵好的面团气孔均匀，松软
3
主面团所有材料放入厨师机，发酵好的中种面团撕成小块放入厨师机，一起揉成光滑的面团
4
能拉出有韧性的膜即可，不需要手套膜
5
盖保鲜膜松弛30分钟
6
松弛面团的时间可以做椰蓉馅了，黄油加热融化成液体，混合椰蓉馅所有材料，搅拌均匀即可。
7
松弛好的面团均分成四份，再次松弛15分钟
8
松弛好的面团擀开，包入椰蓉馅，卷起
9
包好椰蓉的面团
10
用切面刀切两刀，注意顶部不要切断，
11
用麻花辫的方法编好
12
编好后卷起，收口向下
13
横向放入吐司盒，盖保鲜膜室温发酵即可
14
发酵至9分满即可
15
烤箱无需预热，180度上下火烤35分钟左右，5分钟左右观察上色满意后盖上锡纸
16
烤好后立即脱模，放在烤网上晾到手温后，装袋密封保存
17
松软拉丝😋奶香浓郁
