低卡版日式担担面
简单
4人份
日式担担面一般都放太多芝麻酱，吃得很容易发腻且胖，我改良了下菜谱，减少了芝麻酱和油的使用，更加适合减脂增肌的盆友。虽然说减少了油，但因为有别的调料，汤和肉还是巨巨巨好吃！一不小心会吃一大碗（减肥的朋友要小心）步骤图忘拍了，以后再来补。以下为2人份。调料部分是每个人的分量。
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食材清单
其他
- 1.5大勺（普通不锈钢匙羹）醋
- 1.5大碗水或高汤
- 1个鸡腿菇
- 1大碗无糖豆奶
- 1小勺（咖啡勺）芝麻酱
- 250克碎牛肉
- 2大勺（普通不锈钢匙羹）酱油
- 3大勺辣豆瓣酱
- 3片香叶
- 6朵泡发干香菇
- 两小把挂面
- 半根切丝青瓜
- 少许橄榄油
- 少许蚝油
- 肉末材料
- 调料材料
- 高汤材料
蔬菜类
- 2根葱
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个大碗，每个大碗加入芝麻酱，再分别加入醋和酱油酱拌均匀。此处醋和酱油分别要少量多次加入芝麻酱，混合好后再继续加，不然芝麻酱会水油分离，最后导致汤会变成豆腐渣一样。
2
葱切碎，洋葱、香菇、鸡腿菇切丁，青瓜切丝。葱和青瓜待用。
3
起锅炒肉，倒入少许橄榄油，先炒香菇、鸡腿菇和洋葱。炒香后加入牛肉，牛肉断生后加入炒肉的调料，炒均匀加水（差不多到肉的一半），盖盖子焖15分钟。
4
焖肉时开始煮面和煮汤。一个汤锅加水、橄榄油、少许盐煮面。面煮好后过凉水洗掉淀粉，待用。
5
另一个汤锅，加入汤料的水和豆奶，煮沸。
6
这时肉末应该煮好，关火待用。
7
煮好的汤一勺一勺加入两个带有调料的汤碗，加一勺后拌匀再加另一勺。每碗大概半碗汤就可以了。拌好的汤如图。
8
在汤碗里依次加入煮好的面条、青瓜丝、肉末，撒上葱花，担担面就完成了。
