菠萝包🍍
简单
4人份
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名 女儿最喜欢的是把上面的皮，一块块抠下来吃；
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食材清单
其他
- 1-2个蛋黄
- 120克黄油
- 140克低筋面粉
- 1只鸡蛋
- 250克牛奶/水
- 30克蛋液
- 35克黄油
- 40克奶粉
- 500克高筋面粉（王后）
- 5克酵母
- 80克冰糖粉
- 刷蛋液
- 面团
调味料
- 3克盐
- 60克细砂糖
谷物
- 酥皮面团
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团除黄油外，倒入主锅，30秒/速度从2-4，混合，7分钟/揉面；加入黄油2分钟揉面；取出面团（如扩展膜没有出，加1-2分钟揉面时间）
2
取出放入大碗中，盖保鲜膜；发至两倍大；取出面团，排气，整形；
3
在一发的时候，做酥皮；把软化的黄油，放入主锅，加入糖粉；10秒/速度3混合；接着加入蛋液，10-15秒/速度，混合均匀；加入低粉和奶粉，20秒/速度3混合成酥皮；放入冷藏；
4
等会成16份，揉成圆；酥皮冰箱取出，等分成16份；
5
将酥皮用擀面杖擀圆，盖在面团上，刷上蛋黄液，下面包紧，放在蛋糕纸杯上，然后用牙签，划出向日葵格；放入37度湿度70-80%的空间，进行二发；
6
发到1.5-2倍大，放入预热烤箱，180度20分钟；
7
取出；冷却到室温，放入保鲜袋里保存；
8
尝一下，好好吃，满足。
