炸酱面保证一次成功，决不再去饭馆
简单
4人份
大约是3~4份的量，配料里有蚝油和豆瓣酱，所以没再放盐，因个人不喜欢用鸡精和味精，所以也没放。
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食材清单
其他
- 1头蒜
- 3份面条
- 5厘米大葱
- 半勺淀粉
- 半勺老抽
- 半勺耗油
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 3片姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺黄豆酱
豆制品
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料：大葱、洋葱、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、淀粉、老抽。用这种勺子就可以。如果加点豆腐丁、土豆丁也可。
2
五花肉洗净切末：先切成薄片，再切成细条，再横切成肉末，切到差不多的时候剁一会就好了。其实最简单的办法就是用碎肉机或绞肉机。
3
葱、姜、蒜、洋葱，全部切末。
4
热锅起油，烧至八成热，小火放入肉末炒至出油，倒点白酒去腥，炒匀。
5
加入姜、蒜、洋葱末，继续炒至洋葱等都看不见，只能看出肉末，倒入半勺老抽上色炒匀。（此时可加入豆腐丁、土豆丁，没有也可不加）
6
加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、半勺豆瓣酱，炒一会，炒出酱的香味，加入半勺耗油和葱末，再炒一会，至葱看不见。
7
加入开水，小火慢慢熬10分钟左右。
8
淀粉加水勾成汁。
9
加入勾好的淀粉汁，分多次加，每次加2勺、搅拌5秒，直至感觉浓稠合适。
10
另起锅煮面，煮好后捞入盘中，浇上炸酱。
