三碗米饭不下桌的鸡公煲
简单
4人份
原配方来自大妮儿妮儿老师的直播间。我稍作调整，餐厅的鸡公煲是炖好的鸡肉和菜的浓汤当作火锅底，再涮其他菜品，我在家吃就不搞得太麻烦，直接做好端上桌子。这款鸡公煲完全解锁了餐厅的味道，我最近常做，每次都吃的意犹未尽，标配是大米饭，不要相信自己饭前说我只吃菜，不吃主食的誓言，鸡公煲不吃米饭，不存在的。鸡公煲的灵魂是草原红的烧烤酱，不可替代，洋葱、萝卜和西芹是常规配菜，我又加了豆皮进去，豆皮太惊喜了，吸收了汤汁，完全入味，建议多加豆皮。还可以涮自己喜欢的任何菜品，比如鱼丸、粉丝、青菜、豆腐......万物都可以涮在这碗煲里。鸡肉可以用整鸡、去皮鸡腿、鸡翅，我用的去皮鸡腿。做起来吧，最具人间烟火气的鸡公煲💋
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食材清单
其他
- 1个白萝卜
- 1勺蚝油
- 1袋草原红原味烧烤酱
- 2勺料酒
- 2勺海天豆瓣酱
- 2只鸡腿
- 适量大料
- 适量孜然粉
- 适量干红辣椒或小米椒
- 适量根西芹
- 适量白胡椒粉
- 适量豆皮
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味品
- 2勺鲜酱油
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草原红烧烤酱这个是灵魂，不是广告，搬运大老师配方。海天黄豆酱。
2
萝卜切大滚刀块，西芹切段，洋葱切条，姜蒜切碎，干红辣椒掰碎。
3
小葱切段备用。
4
鸡腿去皮切块，热锅倒油，油热倒入鸡腿煸炒，变色盛出装盘备用。
5
倒一点油入锅，葱姜蒜爆香。
6
倒入西芹、大萝卜块翻炒。
7
再加入洋葱，鸡腿翻炒。
8
加入开水，水与肉齐平。放入干辣椒️豆皮。
9
开始调味，鲜酱油2勺（吃饭用的小勺），我这个是汤勺，就是1⃣️勺。
10
豆瓣酱2勺。
11
倒入草原红烧烤酱。
12
蚝油、料酒、大料、冰糖、白胡椒粉根据自己口味调整用量。
13
孜然粉根据自己口味加入。中火炖20分钟，关火加入香菜和小葱碎，我家没有香菜了，有的话就加吧。
14
喜欢汤多可以多加水，喜欢涮锅的，可以边吃边涮其他菜品。我这样吃就很满足了。
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豆皮太入味了，下次做再多放此物，美味。
16
鸡腿肉口感很好，炖了20分钟，不柴不干，香！
17
标配是大米饭，再喝点小酒.......
