番薯庆糕(糕建胚)
简单
4人份
温岭地道小吃，糕建胚！
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食材清单
其他
- 1600克粳米粉
- 2000克红薯
- 400克白糖
- 750克糯米粉
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番薯放高压锅里面煮，煮熟后压成泥。
2
将粳米粉，糖，糯米粉，还有番薯泥(热)混合在一起。不能揉成一团，就是不停地搓搓搓，一直搓到你怀疑人生。
3
然后将混合好的面粉团放在竹篾上(我也不知道这个叫什么)把面粉堆成一个小山堆。接着就想把山堆里面的粉刮下来，搓搓搓搓搓搓，搓得很细很细，搓完了之后又堆成一个小山堆。如此反复七次。
4
放到面粉筛里面，不停的抖动，细的面粉掉下去，粗的颗粒留在上面。粗的颗粒也不要浪费掉，再加点面粉再把它搓成细的，过面粉筛，直到所有的面粉都弄完。
5
放到蒸笼里，用小刀划成小块，热水蒸。锅盖要开一个口，不要盖实。等到面粉表面裂开，手按下去感觉不粘手。就大功告成啦。
