油焖竹节虾
简单
4人份
油焖大虾，色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 8只竹节虾
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱
调味料
- 3勺番茄酱
- 3勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线
2
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
3
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
4
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
5
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
6
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅