平平无奇刀切白馒头（简单家庭版）
简单
4人份
闲置在家已有半个多月，每天早上睡到自然醒，不早不晚的点，早饭太晚，午饭太早，烧点什么又麻烦，想着还是蒸点馒头比较方便合适，刀切是最简单的。
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食材清单
其他
- 160克左右水
- 1克小苏打
- 400克普通面粉
- 4克酵母
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用温水溶化备用，水温不要太高，会烫坏的。
2
面粉、白糖和小苏打一起用筷子搅拌均匀（小苏打也可以不加）
3
倒入酵母水和清水，一边倒一边搅拌，分多次倒入，避免水太多。搅拌至没有干面粉，像这样子的絮状。
4
下手揉成这样比较光滑的面团。
5
放入大碗用保鲜膜封好发酵至两倍大。
6
像这样子的蜂窝状就可以。天冷不好发酵，可以用温水隔水辅助，温水不是开水。
7
发酵好以后取出排气，揉到切开以后没有大气泡就可以了。这样最后蒸出来的刀切才会光滑细腻。
8
切一半揉成条（也可以一起揉），粗细根据自己的需要。
9
切成小块。
10
锅中倒入一些温水，小块摆好准备二次发酵，注意要空一点。
11
这是发酵15分钟后的。然后冷水开蒸，水开后蒸15分钟。
12
这是另一锅的样子。
13
蒸好以后不要着急打开，焖5分钟以后再开。
14
所有的成果。
15
发面还是成功的，味道有一点点甜。
16
吃不完的可以冷冻保存，想吃再拿出来蒸。我已经攒了很多各种各样的馒头了😂
