浓汁番茄鱼火锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g左右 番茄沙司
- 1把花椒
- 2把芝麻
- 2朵蒜
- 3个八角
- 5~6斤（吃不完买小点儿的）草鱼
- 5片香叶
- 6~9个西红柿
- 半包花生碎
- 少许桂皮
- 适量味极鲜
- 适量白胡椒
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜
- 适量香菜
调味品
- 根据口味适量白糖
- 根据口味适量盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
西红柿去皮，尽量切碎备用，鱼片放盐，料酒腌制30~50分钟腌时可放少许麻椒。
2
花生碎（去皮熟花生两三把，碾碎，也可以用擀面杖来碾碎）
3
炒锅放一大勺油烧热，将花椒炸至深色后捞出丢掉，放葱段，姜片，蒜片 ，八角，桂皮，香叶 一起炒一会儿，炒出香味后倒入切碎的西红柿翻炒，番茄汁沸腾后关中火继续炒，直至变成浓稠的茄汁。
4
炒成茄汁以后，加一碗或两碗热水，煮沸后开始调味，先放番茄沙司，然后放盐，白糖，味极鲜 调出合适的味道。
5
把腌好的鱼片（5~6斤的鱼一次放不完，大大概一小半的样子，剩下的吃着放着，不能煮太久，会碎，熟了就行）放进汤汁里煮熟之后，关小火，放花生碎，煮两三分钟，放入芝麻煮15秒左右，再放鸡粉，白胡椒。
6
最后撒上香菜立即关火出锅。
