山药红烧老母鸡
简单
4人份
第一次做，因为家里没有其他可以放的了
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食材清单
其他
- 2勺(老抽上色)酱油
- 2根山药
- 半只(因为很大只)老母鸡
- 适量干辣椒
- 适量花椒
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为家里有客人，老母鸡是刚杀的，很新鲜，剁成鸡块，洗净，备用锅里放冷水放入鸡块，焯水，捞出沥干。锅里的汤留下备用，然后山药是削好皮的，(切记带手套)因为真的很过敏很痒啊，锅里放油加热，把鸡块倒入炒干水分，加盐豆瓣酱花椒辣椒等调料，炒香，这个时候就可以加入刚刚我们留下的鸡汤了。很好的保留了🐔的鲜味，汤要没过鸡肉，转小火慢炖30分钟(要不鸡肉真的很难特别软)等汤还剩下三分之二的时候加入山药(削好过后加入少量的盐，可以更好的入味，也防止山药软烂。)再小火15分钟就可以起锅了哦。
2
出锅咯
