苹果糖醋肉
简单
4人份
酸甜开胃，外脆里嫩，小朋友挚爱！
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食材清单
其他
- 小麦淀粉
- 料酒
- 玉米淀粉
- 白胡椒粉
- 苹果
- 蛋清
- 青红椒
肉类
- 300g里脊肉
调味料
- 番茄酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切小指粗细的条，刀法要诀：横切牛羊竖切猪斜切鸡，切好的肉条都用刀背敲几下，将纤维打松，这样肉会比较嫩
2
加半勺盐
3
加适量白胡椒粉和一小勺料酒
4
加1个蛋清
5
加一小勺水后搅拌或用手抓2-3分钟，让肉吸饱水，直到碗里看不到水
6
玉米淀粉（或马蹄粉）和小麦淀粉按1:1调入
7
粉加到糊糊比较粘稠，捞起能挂在肉上为止
8
油锅加热到六七成热，将肉逐条滑进油锅，大火定型，变色即捞起
9
待肉冷却
10
将肉再一次倒进油锅复炸，炸到颜色金黄，这样表面才会脆
11
锅底留一点油，加番茄酱、白糖和一勺水，小火熬煮到酱汁浓稠、酸甜适中
12
加入青红椒、泡过盐水的苹果块翻炒几下，苹果换成菠萝也可以
13
加入炸好的肉条，翻炒至酱汁均匀裹在肉上
14
装盘，开吃！
