宫保鸡丁璐总总版
简单
4人份
首次挑战 超级成功 给自己比心❤️
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺陈醋 料酒 酱油 蚝油
- 1把花生米
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 2-3条鸡腿肉
- 少许盐 糖 花椒
- 少许葱花 姜丝 蒜片 干辣椒
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料篇：
2
鸡腿肉切大丁，放入少量盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉，腌制至少半小时。
3
胡萝卜、青椒、黄瓜切丁备用，蒜片、葱花，姜丝，花椒备用。
4
油烧热，放入花生转小火，低温炸酥，大火几秒升温，倒入漏勺沥干油。分离出的油可以等会炒菜再用。
5
在花生还处于刚出锅高温阶段，洒上少许白酒（家里只有伏特加，原理都是一样滴哈哈哈）会有呲呲的声音，特别带感。
6
放入漏勺找个凉快的地方给它们降温。
7
刚才炸完花生的油 倒回来一点 烧热转低温 将腌制好的鸡肉倒入炒八分熟
8
⚠️不用将鸡肉炒出的汁全部收干 鸡肉会变老 炒至八分熟盛出 把汤汁倒掉就好
9
盛盘待用…其实…这个时候已经可以吃了😂
10
放油 葱姜蒜爆锅 放入干辣椒丝和花椒煸香 放入郫县豆瓣酱和一点点水 小火炒出红油
11
先放胡萝卜炒熟 因为它比较硬 相比黄瓜和青椒难熟透
12
放入黄瓜青椒开大火爆炒
13
倒入鸡肉一起炒 小锅垫起来
14
倒入提前调好的酱汁（碗汁）
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⚠️碗汁配方：糖一勺 陈醋一勺 蚝油一勺 水少许 香油少许 料酒少许 喜欢勾芡的可以放少许淀粉搅匀
16
翻炒均匀 放入凉透的花生米 颠勺出锅
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香喷喷又下饭的宫保鸡丁就做好啦😉
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璐总总祝各位客官用餐愉快❤️
