酥皮饼馅饼
简单
4人份
已经做了很多次，家人都很爱吃，配方是10个的量。
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食材清单
其他
- 120克中筋面粉
- 120克猪肉
- 20克芝麻
- 25克香葱
- 2克花椒粉
- 40克猪油
- 50克水
- 5克料酒
- 5克玉米油
- 70克中筋面粉
- 70克炒熟面粉
- 水油皮
- 油酥
- 馅
肉类
- 35克猪油
调味料
- 5克盐
- 8克糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。
2
油酥材料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛。
3
将猪肉剁碎，面粉炒熟，放入大碗。
4
芝麻炒熟，捣碎。
5
所有馅料加入大碗。
6
揉匀。
7
将馅料平均分成十份，待用。
8
水油皮和酥皮各分成10等份，盖上保鲜膜。
9
取一个水油皮压扁，包上油酥。
10
虎口收口。
11
收口朝上，压扁，用擀面杖擀成椭圆状。
12
从上往下卷起来。
13
卷好的面团收口朝上，压扁，用擀面杖再次擀成长椭圆状。
14
不破皮的情况下可以擀长一些，这样酥皮层次更好。擀好的面团再次从上往下卷起来。
15
10个面团全部按照上面的步骤卷好，盖上保鲜膜松弛十分钟。
16
从第一个开起取一个擀好的面团从中间压一下。
17
左右两边往中间收拢。
18
压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形状。
19
擀好后包上馅，用虎口收紧。
20
每包好一个都要盖上保鲜膜，以免面团被风干。
21
馅包好后，压成圆面饼状。
22
用牙签在每个饼表面扎上几个洞，防止烤的时候面饼鼓起来。送入烤箱中上层，180度烤20分钟左右，注意上色情况。（各个烤箱脾气不同，根据自己烤箱适当调整温度）
23
烤好了取出来，香喷喷的酥饼来啦！趁热吃最好！如果凉了可以放入烤箱低温烤一下再吃。
