蒸老豆角儿
简单
4人份
小时候，蔬菜基本都是自给自足，想吃什么就在地里种什么。豆角是夏天炒菜的主要食材，年年都会在田间地头种上一垄。大概一是因为它产量高，二是因为周期长。没有及时摘的豆角会老，不再适合做麻汁豆角豆角炒肉啊什么的，但是蒸着吃很好，里面的豆子沙沙的，外面的荚有嚼劲儿(当然也不能太老，太老了就嚼不动啦)。
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食材清单
其他
- 1把老豆角
- 一根青椒
- 半头蒜
- 适量盐、芝麻油、食用油
- 适量面粉
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老豆角摘洗干净。控水切段。
2
豆角上淋少许食用油，加少许盐，拌匀。加入面粉，拌匀，且呈松散状。
3
锅内加水烧开。放蒸篦和湿蒸布，均匀摊入拌好的豆角。盖锅，蒸10分钟左右。(因为老豆角里有豆子，所以蒸的时间略长)
4
蒜和青椒一起加盐捣碎。盐不用放太多，因为豆角里已加过。
5
豆角里加宽宽的芝麻油。再把青椒蒜泥加入拌匀。
6
香、软、沙口感的蒸豆角，还很开胃。