肉沫烧双色豆腐
简单
4人份
吃烤鱼，发现里面有一种配菜魔芋豆腐，口感细腻，后来偶然开发出和嫩豆腐一起烧炖，发现还挺好吃的。当然没有魔芋豆腐，直接做个肉沫烧豆腐也蛮好吃的。还可以做肉沫烧茄子，肉沫烧丝瓜，肉沫烧腐竹等等。喜欢吃鸭血的还可以把魔芋豆腐换成鸭血等。
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食材清单
其他
- （⚠️可以用海天黄豆酱/或者蚝油1勺替代生抽和老抽）
- 1勺🥄淀粉（勾芡用)
- 1块嫩豆腐
- 2勺生抽（提鲜）
- 2根小葱（或大甜葱半根）
- 3瓣蒜瓣
- 半勺🥄老抽（上色用）
- 少许五花肉末
- 少许克胡椒粉（调味提鲜用）
蔬菜
- 1块魔芋豆腐
调味品
- 少许油、盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、食材及处理：肉沫用水淀粉（或蛋清）、生抽、料酒抓拌均匀。（⚠️觉得麻烦的这一步可省去）
2
2、蒜瓣切碎，小葱切碎（葱白葱叶分开，葱叶留一边备用）
3
魔芋豆腐切块，水里焯煮一下去苦涩味，再捞起备用，这样成品口感会更好。⚠️这一步最好不要省。
4
1、油少许，爆香蒜瓣碎、葱白碎（葱叶碎先留着备用）
5
2、下肉沫划散煸炒出香味。
6
3、放入嫩豆腐、魔芋豆腐，淋入热水小半碗，生抽2勺🥄、老抽半勺🥄（或者蚝油1勺）焖煮几分钟入味。
7
4、出锅前半分钟，淋入水淀粉勾芡，然后大火略微收汁。
8
5、出锅前撒入少许胡椒粉、盐调味。葱叶撒上调色即可。
9
好啦！用勺子🥄就米饭🍚吃，非常下饭。
