酱香懒龙

简单 4人份

4个

酱香懒龙
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食材清单

其他
  • 0.5g碱
  • 10g香油
  • 130g温水
  • 1个小个子的鸡蛋
  • 1花椒水
  • 2酱料
  • 306g温水
  • 30g油
  • 44g生抽,黄豆酱油各
  • 4g水
  • 500g肉馅,洋葱各
  • 512g面粉
  • 5g老抽
  • 5g酵母
  • 60g黄豆酱
  • 6g十三香
  • 调料
  • 适量干面粉
  • 适量花椒,姜
  • 面团
肉类
  • 5g鸡精
  • 肉馅
调味料
  • 10g糖
  • 4g盐
  • 适量盐

营养成分

热量

216.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

55.0 克

纤维

5.0 克

17.0 克

607.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把面团的材料放和面机

步骤 1
2

用筷子搅拌均匀,合面20分钟,最开始时候合几分钟开盖把四壁的面扒下来,保持四壁干净

步骤 2
3

揉好后,醒面45分钟,用手粘点水,杵下去不会回缩就好了。碱和水混合均匀,倒进去再揉3分钟。揉好以后一点点加干面粉,揉到不粘手和盆

步骤 3
4

花椒和姜混合后加温水泡到变黄色

步骤 4
5

酱料的材料放锅里,小火加热

步骤 5
6

不停的扒拉别糊锅,出香味,水份稍微干一些。油会飘在上面,变成酱

步骤 6
7

肉馅放鸡精和糖搅拌到粘稠上劲

步骤 7
8

分次加水

步骤 8
9

加其他调料

步骤 9
10

加洋葱

步骤 10
11

最后加一个鸡蛋

步骤 11
12

按自己口味加盐

步骤 12
13

210g面团揉一下干成大片。上下留边。300g肉馅

步骤 13
14

卷起来,边捏一下放蒸屉上。加温水再发20分钟

步骤 14
15

开大火再蒸25分钟

步骤 15

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