酱香懒龙
简单
4人份
4个
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食材清单
其他
- 0.5g碱
- 10g香油
- 130g温水
- 1个小个子的鸡蛋
- 1花椒水
- 2酱料
- 306g温水
- 30g油
- 44g生抽，黄豆酱油各
- 4g水
- 500g肉馅，洋葱各
- 512g面粉
- 5g老抽
- 5g酵母
- 60g黄豆酱
- 6g十三香
- 调料
- 适量干面粉
- 适量花椒，姜
- 面团
肉类
- 5g鸡精
- 肉馅
调味料
- 10g糖
- 4g盐
- 适量盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团的材料放和面机
2
用筷子搅拌均匀，合面20分钟，最开始时候合几分钟开盖把四壁的面扒下来，保持四壁干净
3
揉好后，醒面45分钟，用手粘点水，杵下去不会回缩就好了。碱和水混合均匀，倒进去再揉3分钟。揉好以后一点点加干面粉，揉到不粘手和盆
4
花椒和姜混合后加温水泡到变黄色
5
酱料的材料放锅里，小火加热
6
不停的扒拉别糊锅，出香味，水份稍微干一些。油会飘在上面，变成酱
7
肉馅放鸡精和糖搅拌到粘稠上劲
8
分次加水
9
加其他调料
10
加洋葱
11
最后加一个鸡蛋
12
按自己口味加盐
13
210g面团揉一下干成大片。上下留边。300g肉馅
14
卷起来，边捏一下放蒸屉上。加温水再发20分钟
15
开大火再蒸25分钟