广西人自制酸辣粉🤣
简单
4人份
不是四川人，没有川湘派家属，但是偏爱川湘菜，某天突然想吃酸辣粉，就着家里现有材料做了一份简易版的。材料嘛，肯定是不足的，但是味道已经符合我的期望值
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克红薯粉
- 2个朝天椒
- 3瓣蒜末
- 一小片桂皮
- 一片香叶
- 适量生抽
- 适量花生米和白芝麻
- 适量辣椒粉
- 适量高汤
肉类
- 适量肉沫
蔬菜类
- 2根香菜
- 适量姜末
- 适量葱
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉条泡半个小时左右，放入煮开的水里直至变大变透明就差不多熟了（大约5-7分钟吧），喜欢吃软一点的可以多煮几分钟。捞出来以后用冷水冲一下。
2
蒜末泡水备用。我用的是蒜水，有蒜的香味却又不会太呛。
3
香葱香菜切断备用。
4
姜末。葱。朝天椒。总之所有配菜切段备用。花生芝麻我是直接放微波炉转了两分钟，没有油炸以免太上火。
5
热锅倒油炒至变色，肉的香味出来以后，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒入味后盛出来备用。
6
热锅加油烧至8.9分热，放入香叶桂皮爆香，捞出香叶桂皮后，加入姜末，葱白，朝天椒炒香后加入适量酱油，蒜水，些许白糖，烧开后即可装进碗里备用。家里没有干辣椒，油泼辣子我就只在碗里放了些许辣椒粉，把烧开的油倒进去淋了就成辣椒油了
7
起锅烧开高汤，依次放入之前已准备好的红薯粉，肉沫，酱油碗，辣椒油，陈醋，花生芝麻，香菜香葱，关火，一碗美味的酸辣粉就上桌啦。
