花朝节 点心组合（含樱花桃花菊花豌豆荚玫瑰等）
难得今年3/8正好是花朝节 春归 相思不必绕天涯 绕着厨房就够了 做了很多花 桃花 樱花 雏菊 玫瑰 还有豌豆荚 绣球 贝壳 花皮球...... 只要有耐心 都能学会 超级有成就感 一共2600kcal 热量
食材清单
其他
- 1.2克酵母粉
- 100克中筋面粉
- 120克低筋面粉
- 125克中筋面粉
- 1个苹果
- 1个蛋黄
- 1克油
- 1大碗柠檬泡水
- 20克猪油
- 2克酵母
- 33克猪油
- 3克蝶豆花
- 40克水
- 50克水
- 50克牛奶
- 65克水
- 66克低筋面粉
- 80克中筋面粉
- 一块（见酥皮作法的食谱）酥皮
- 少许（颜色自己满意为止）桃花色素用甜菜粉
- 少许（颜色自己满意为止）菊花色素用番茄粉
- 少许南瓜泥
- 少许甜菜粉
- 樱花馒头
- 水油皮
- 玫瑰苹果酥
- 豌豆公主白豆子材料
- 豌豆公主馒头皮部分
- 适量（做法见单独菜谱）莲蓉、红豆沙 黑白芝麻
- 酥皮
肉类
- 少许肉桂粉
调味品
- 1克糖
调味料
- 10克白砂糖
- 5克糖
- 少许白砂糖
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
水油皮材料混合 揉好 盖保鲜膜醒25分钟
油酥混合好 分成九份
准备好馅 红豆沙作法见不用烤箱的红豆沙面包 莲蓉作法见放到嘴里就化了的莲蓉
面团分成两份 一份加红甜菜粉 一份加番茄粉 揉匀 裹进去油酥 滚圆 封口向上
压成扁牛舌状 卷起来 放十五钟
封口向上再次擀成牛舌 卷起 竖着放
按扁 擀成外边薄的皮 裹馅揉圆
菊花的难一点 把球按圆 中间找个圆的标记一下
均匀八份 切断
一个方向拧转
按平 捏尖角 桃花也做好 刀刻花心
菊花刷蛋黄 黑芝麻花心 桃花只有花心刷蛋黄 白芝麻花心
烤箱200度预热 然后20分钟
酥皮冷冻室提前拿出来 软化 擀片切成长条 我是做油皮的时候就拿出来了
抹蛋液 撒肉桂粉
苹果排好 之前要切好泡在柠檬水里 每片2mm以下厚度
要很薄才好用
卷起来放在小纸杯里 刷蛋液 烤箱190度 30分钟
好了以后这样 不刷蛋液边缘就不会是棕色
豌豆公主馒头和樱花馒头的面团分别揉好 放置25分钟 蓝 白 粉 的顺序
蓝色面团揉匀排气擀扁 模具压出圆片
面片对折 边缘部分压出下弦月形状 越瘦 细长越好 切掉 我做的面片大概6.5cm大
白色部分揉成一个一个玻璃珠大小圆球 留一个玻璃球大的面团 后面要给樱花做花心用
圆球之间抹植物油 像包饺子那样 被蓝皮子包起来 发酵30分钟
粉面团捏成小圆球 压扁 切成五瓣 捏型
挖角 挖得深一点 发酵以后会变浅
南瓜泥和一点白面团 做花蕊 用刀柄沾水压进去 发酵30分钟 要想花薄一点 就发酵时间短一点
绣球第一步
第二步
重复逆时针一根压一根一个方向做 到面团用完 收口笼圆
贝壳一
贝壳二
贝壳三
所有馒头一起蒸熟 开锅15分钟 闻到面香就可以了
剩下面团的做了各种组合 不浪费
多上几张可爱的图
还很好吃 面食可以冷冻 吃的时候直接上锅蒸
