肉沫烧茄子(无敌下饭菜)
简单
4人份
工作日自己在家的时候，总是能安排好一天的饭食，可偏偏到了周末，老公一在家，我反而不知道做什么了，于是每次都票简单，简单，简单！所以肉沫茄子这种好吃，好做，又下饭的菜，必须常备！
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食材清单
其他
- 120g肉馅
- 2个长茄子
- 3片葱
- 5瓣蒜
- 五香粉
- 生抽
- 老抽
- 耗油
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片姜
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅中加料酒，糖，老抽，五香粉，葱姜沫后拌匀
2
茄子切丁，用盐杀10分钟，把杀出是水倒掉，再用清水冲洗干净
3
小葱将葱白和葱叶分别切圈，蒜拍开后切片
4
锅内放一点油就可以，倒入茄子，把茄子炒软，这个过程可能时间会有一点长，炒的时候可以盖上锅盖帮助茄子加速变软，也可以用锅铲压一压茄子，帮忙茄子出水份
5
炒锅热油，把葱蒜放进去翻炒几下后加入豆瓣酱，炒出红油
6
放入肉馅，炒到8成熟
7
放入茄子，加一点料酒，生抽，糖，耗油，试试味道，应该不用再加盐了，喜欢味重的朋友再加盐，翻炒均匀后就可以出锅了
8
出锅后再撒上葱花，一盘茄子能下两碗米饭！
