啊呜の淡奶油老式面包×60%用量记录
简单
4人份
啊呜的淡奶油老式面包各种材料加在一起重量高达1257克，面包机承受不住面量，只好减到60%用量，用60%的量总重754.2克是面包机揉面的极限了，记录用量方便自己每次操作
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食材清单
其他
- 115.2克牛奶
- 126克高粉
- 14.4克糖
- 18克黄油
- 27克奶粉
- 28.8克淡奶油
- 4.2克盐
- 4.2克耐高糖酵母
- 50.4克糖
- 54克低粉
- 60克全蛋液
- 72克淡奶油
- 主面团
- 酵头
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头所有用料混合，发酵到三到四倍大，内部蜂窝状
2
酵头撕成小块，跟主面团除黄油外所有材料混合，揉出厚膜，加入黄油，揉出手套膜，容器盖保鲜膜，温暖处发酵两倍大
3
面团排气，分割6份，松弛，整形搓条编面团，放入烤盘，烤箱加热水，湿度75%，温度38℃，发酵两倍大
4
预热烤箱上下170℃，烤30分钟，观察颜色加盖锡纸
