蔓越梅酸奶酪戚风
简单
4人份
做的酸奶酪要赶快消耗掉。上次做了个玫瑰味的，结果拿出来脱模的时候特别容易，蛋糕还黏糊糊的，后来发现其实没熟。。这次加长时间，结果脱模完全残掉。。味道还好，好像还是有点甜
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食材清单
其他
- 40g低筋面粉
- 50g自制酸奶酪
- 两个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
- 随意蔓越梅
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶酪、牛奶、蛋黄、少量白糖一起放盆中隔热水用手动打蛋器搅顺滑，筛入低粉，用打蛋器“之”字型搅匀。
2
蛋清装无油无水的盆，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至形成小而尖的角。
3
取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄奶酪糊翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆跟剩下的蛋白翻拌均匀。我这次还用了切拌，感觉明显拌的更均匀，没有明显的蛋白了。
4
加入蔓越梅翻拌几下即可。蛋糕糊倒入6寸圆模，十厘米高度松手震几下震掉大气泡，放入烤箱170度左右50分钟。后期加盖锡纸防止上色过深。
5
时间到后迅速取出震模倒扣放凉即可。
