一朵美厨：蛋花酒酿小圆子—被这碗汤圆骗了，没有馅也能这么好吃
简单
4人份
作为一枚纯北方人 一朵小时候是没有吃过醪糟的 直到中学的某一天 到一位妈妈是南方人的同学家里做客 第一次吃到了酒酿 感觉这种淡淡的米酒香味非常合口解腻 所有加了米酒的食物 都多了几分撩人的韵味 除了米酒 甜豆花、咸肉粽也是我的心头好 在南北方的味蕾之争中 我是果断站南方党的 很多人看到我的第一面 也会误以为我是江浙人 不知道祖上是不是有南方人的基因 今天做的蛋花酒酿小圆子 就是典型的江浙甜品 小圆子是亲手搓的 不像平日食的带馅汤圆 是一个一个可爱的糯米团子 而滋味全靠汤水来包 精致又滋补 酒酿的营养价值很高， 米经过酿制， 营养成分更易于人体吸收， 是中老年人，孕产妇 和身体虚弱者的 补气养血佳品呢。 热衷养颜的姐妹们， 时常来一碗酒酿蛋花， 保准不会让自己失望滴 在汤中飞蛋花 是个技术活 如何像食堂师傅一样 一颗蛋飞到满锅飘洒 只有蛋香没有蛋腥
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 1个鸡蛋
- 25克水
- 少许酒酿
- 数枚枸杞
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉加温水和成面团
2
将糯米团搓长条，切成一粒粒，搓成直径在1公分左右的小圆球
3
水煮沸，下糯米圆子煮到变软浮起。
4
加醪糟，继续煮到沸腾
5
关火，将一只鸡蛋打散，呈很细的水流浇到不再沸腾的圆子汤中，一边浇一边用小勺轻轻地画圈，让蛋液在汤中迅速凝固成飘洒的蛋花。
6
加一点红糖或者黄糖调味，将泡好的枸杞加入，就可以吃咯。
7
看起来暖暖的，很补很好吃~！
8
二朵最喜欢香甜的美食咯！
