双重抹茶罐子蛋糕【北鼎烤箱】
简单
4人份
一直想做抹茶奶冻蛋糕卷，但是手残总是卷不好，那么就简化成罐子蛋糕吧，底层是抹茶奶冻，挤上一层奶油，再放上抹茶蛋糕片，其实就是变形的蛋糕卷嘛~但是对手残星人友好多了~
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食材清单
乳制品
- #奶油馅和装饰
其他
- #抹茶奶冻
- 10g吉利丁片
- 150ml淡奶油
- 150ml牛奶
- 200ml淡奶油
- 25g玉米油
- 2个鸡蛋
- 30g低筋面粉
- 4g抹茶粉
- 5g抹茶粉
肉类
- 30g牛奶
蛋类
- #抹茶蛋糕片（20cmx20cm烤盘）
调味料
- 20g细砂糖
- 30g细砂糖
- 40g白砂糖
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【制作抹茶奶冻】准备好原材料，将吉利丁片用凉水泡软；
2
锅中倒入牛奶，微微加热后倒入抹茶粉拌匀；
3
加入淡奶油和糖，边加热边充分拌匀，煮到很热就好，不要煮沸；关火后加入挤干水分的吉利丁，搅拌至完全融化；
4
将液体过筛到准备好的罐子里；
5
冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上，让其完全凝固；
6
【制作蛋糕片】烤箱预热170度，将抹茶粉倒入玉米油中充分搅匀；
7
倒入牛奶再次拌匀；
8
筛入低筋面粉搅拌均匀；
9
加入两个蛋黄搅拌均匀；
10
蛋白中分3次加入细砂糖，打发至尖角直立但顶端稍微有一点弯曲的程度；
11
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀；
12
将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，入烤箱前震两下；
13
烤好后取出，撕开四周油纸晾凉；
14
用罐子的盖子刻出圆片；
15
【制作奶油】淡奶油加入细砂糖打发至8分发，装入裱花袋中；
16
【组装】在奶冻上挤上一层奶油，再铺上一层蛋糕片；
17
再挤上奶油装饰，可再加水果装饰，或筛上少许抹茶粉。
