熘素柴把鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克四季豆
- 100克花生油
- 100克香菇
- 10克香油
- 120克冬笋
- 25克料酒
- 2克味精
- 50克黄花菜
- 6克酱油
- 70克泡椒
- 70克豆腐干
蔬菜类
- 500克小白菜
调味品
- 3克白砂糖
调味料
- 8克盐
豆制品
- 豌豆15克淀粉
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大红椒去蒂去籽豆角摘洗干净水发香菇去蒂，和洗净煮熟的冬笋、豆腐干都切成5厘米长、6毫米宽的方条白菜摘去边叶苞洗净2。将黄花菜的老根摘去，用温水泡一下，洗净捞出，摆放木板上把香菇、冬笋、豆角、豆腐干、红椒各2根放在黄花菜上，捆扎成柴把形状，用盘装上用素汤300毫升、盐、味精、白糖、湿淀粉、香油兑成汁3。食用时，锅内留油50克，下入白菜苞加盐炒入味捞出，拼在盘边周围，再将柴把鸭复倒入锅内，烹料酒，随即冲下兑汁，翻动几下，装入白菜苞盘中即可
2
制作提示
3
因有过油炸制过程，需准备花生油约600克
