胡萝卜玉米焖羊肉
简单
4人份
这里的羊肉卖的时候，很多都是带皮带骨，腿骨切成一块一块的，看的我目瞪口呆，感觉好费刀。 但是一块肉，包含一层脆脆的皮，薄薄一层脂肪，大块肉，还能吸到一点点骨髓，口感丰富，别提多好吃了。
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食材清单
其他
- 1根玉米
- 3根胡萝卜
- 一个八角
- 三勺料酒
- 三颗桂圆
- 三颗红枣
- 两片陈皮
- 少许花椒
肉类
- 克羊肉
蔬菜类
- 片姜
调味品
- 两三颗冰糖
- 两片香叶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里添上冷水，放羊肉进去，水起码要没过羊肉，放四五片姜，姜多点祛膻，两勺料酒。
2
等水开后计时，咕嘟三四分钟。
3
捞出羊肉，冷水冲洗一下浮沫。放一边备用。
4
两三瓣蒜，四五片姜，一小把辣椒，一小把花椒，我喜欢吃辣一点的，够味，两片香叶，两片陈皮，两个八角，两三颗红枣，两三颗桂圆。这些香料看个人喜好吧，喜欢了就放，不喜欢也可以不放。
5
把锅烧热，放少许油，冷油的时候就放这些香料，把火调小一点免得香料香味还没散发出来就炒焦了。
6
我懒得炒糖色了，就直接加了几块冰糖跟香料一起炒了，个人感觉这种红烧类的菜，加冰糖比白糖更有风味。
7
大概两三分钟，香料炒香之后，调大火，放入羊肉煸炒。
8
继续炒两三分钟加两勺料酒，四勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，两勺香醋。
9
再继续炒个一两分钟，倒入烧好的热水，要完全没过羊肉，因为需要炖一会儿，很耗水。
10
等水开后，咕嘟五分钟左右，调中小火，水略沸那种状态，盖上锅盖，焖大概三十分钟，如果羊肉比较嫩，就少焖一会儿，如果羊肉比较老，就多焖一会。
11
尝尝羊肉差不多熟了，味道够不够咸，不够咸的话，加点盐，再按2:1:1，加点生抽，老抽，蚝油。调到你觉得合适的味道。
12
然后把切滚刀块的胡萝卜，和甜玉米（水果玉米，很好熟）放进去，开大火，咕嘟咕嘟十分钟吧，正好大火收汁。
13
就可以出锅了。
14
超好吃
