彩虹酥（植物油）
简单
4人份
因为一场突如其来的冠状病毒，亲戚没走成，做好的彩虹酥都被自己解决😂难得的每天都这么有空在家研究厨艺😂
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食材清单
其他
- 200克面粉（中，高都可）
- 20个咸鸭蛋黄
- 250克面粉（中，高都可）
- 65克花生油
- 70花生油
- 内馅材料
- 油皮材料
- 油酥材料
- 适量热水
- 适量紫薯泥
- 适量豆沙
肉类
- 适量肉松
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
扒蛋黄，如果买现成的蛋黄喷点白酒放烤箱烤熟放凉备用
2
紫薯蒸熟压成泥加黄油白糖炒炒，软硬自己掂量哈
3
蜜薯泥，豆沙20克，把蛋黄包起来，蛋黄有的大有的小没关系，包起来，也可以把大的蛋黄一切为二，肉松加植物油拌均，取20克包蛋黄
4
包起来吧，备用
5
油皮，先用油和面，油都吸收了，加开水，我喜欢烫面，比较软，热水慢慢加，和成软软的面团放一边醒着行了
6
油酥混合，分成几分加色素进去，我弄了6种颜色
7
油皮分成40克一个，油酥6克一个
8
油皮擀开，放上油酥，自己喜欢什么颜色就放吧，我是放了红橙黄绿蓝，那个粉色的没放，放上就包不起来了😂
9
捏起来，像不像青岛的锅贴
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两端也收起来
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都包好了，就放那里吧，然后从第一个开始擀吧
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这样擀呀，先把彩虹条变长，不需要擀的太大
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卷起来
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摁一下，在擀
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越长越好，别擀破了
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你喜欢中间是什么颜色就从那边开始卷
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都卷好了，从第一个开始切
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从中间一分为二
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切面朝下，用掌心摁扁然后就用擀面杖放上面来回擀，上下左右就可以
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放入馅虎口收口
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收好口，不满意可以用手整形一下
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全部都包好了
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烤箱提前150预热，我家是4层的，我放在倒数第二层，烤30分钟
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出炉了
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包起来
