豆沙馅的艾草青团
简单
4人份
艾草采摘得多，可用水全部煮熟，揉成一小团一小团，冷却后放入冰箱冷冻，可以保存很久。需要的时候取一团解冻后制作，非常方便哦！ 豆沙馅是自制的，详见帖子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克沸水
- 20克猪油或植物油
- 400克糯米粉
- 80克澄粉
- 少量食用小苏打
- 若干，打成泥艾草
- 若干馅料
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 .艾草加一点点食用小苏打，煮熟，放入破壁机碾成泥
2
2.厨师机盆中加入澄粉，倒入沸水，用2档揉匀
3
3.加入糯米粉、糖粉、猪油、艾草泥（艾草泥不要一次性加入，边揉边视情况慢慢加，此次我用了大约200g），厨师机4档揉成“三光”状态，软硬适中有韧性不黏手
4
4.取出分成均匀的约24个小剂，每个40g左右，搓圆，可用湿布盖上
5
5.用切刀一一按扁
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6.用手指沿边按捏得薄一点，使面皮中间厚边缘薄
7
7.裹入豆沙馅（事先揉成均匀的小豆沙团，每个15g左右）
8
8.面皮收口搓圆
9
9.冷水上锅，沸腾后6-8分钟（中间可掀盖观察，不要煮过头，时间长了会塌），不用闷，直接开盖即可
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1
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稍凉一下，趁温热刷上植物油，裹上保鲜膜
12
好吃~
