香橙巧克力吐司
简单
4人份
自己配的方子，我喜欢的中种做法，效果还是不错滴。
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食材清单
其他
- 105克牛奶
- 120克T55面包粉
- 180克牛奶
- 2克干酵母
- 300克金像高粉
- 3克干酵母
- 50克黄油
- 55克鸡蛋
- 75克，配料耐烘焙巧克力豆
- 80克金像高粉
- 配料糖渍橙皮
调味料
- 50克白砂糖
- 7克盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合，揉成团即可
2
温暖处，发酵至3倍大
3
和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，取510克面团
4
加入自制的糖渍橙皮（切成很小的丁丁和耐烘焙巧克力豆，揉均匀，盖
5
上保鲜膜，室温静置30-40分钟
6
排气后，分成3份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这步漏拍了
7
排气后的面团一次擀卷，盖上保鲜膜，室温静置20分钟
8
二次擀卷后入模，盖上吐司盒的盖子
9
二次发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下或，35分钟左右，出
10
炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存
