改良版姜母鸭
简单
4人份
第一次听说姜母鸭是在湾湾偶像剧“命中注定我爱你”中，对这部偶像剧的喜爱也使得我对姜母鸭充满了好感。两年前去厦门，才真的第一次吃到了姜母鸭，鸭肉丝毫没有膻味，姜片吸满了鸭肉的精华，可谓是比主角更精彩。这次的改良版中，参考了啤酒鸭的做法，又加了土豆，是我迄今为止最喜欢的鸭肉做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一厅啤酒
- 一大只土豆
- 八角
- 半只鸭肉
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 香叶
蔬菜
- 两块老姜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肉切块，飞水，撩起，大量清水冲洗。姜切长片，土豆切块。
2
锅中放入适量油，不用太多，炒鸭肉也会出一些油。放入一半姜片，等姜片两面微微焦黄，放入鸭肉煸炒，等鸭肉表面焦黄，放入适量老抽，生抽翻炒。等鸭肉上色后，放一厅啤酒，八角，香叶，冰糖和桂皮。水开后，转小火，慢慢煮至水剩一半。
3
塔吉锅底层铺另一半的姜片，把鸭肉铺在上面，放点鸭肉，再放点土豆，最后把剩余的汤汁浇在上面。塔吉锅先中小火烧三分钟，再转大火两分钟，水开后，转小火七八分钟，关火焖，不要揭盖。这时候就可以去洗洗碗刷刷锅，忙完之后，揭开锅盖，装饰。
![腊味肉夹馍[家简呈厨•私房面食]](/static/images/default/food7.jpg)
