自制手工牛肉酱
最开始是自己喜欢吃，又喜欢分享，随着享用的朋友越来越多，大家都提出来让我做来卖，我也试着多做点，每次朋友都很给力只要出锅立马被瓜分，今天把过程简单的分享下，让更多爱好美食的亲们学来自己做
食材清单
其他
- 1000ml 多力葵花籽油
- 100克花生米
- 2-3根大葱
- 250克干香菇
- 500克小米椒
- 500克湖南辣椒粉
- 5勺盐
- 800克牛肉
- 8勺酱豆豉
- 一把花椒
- 适量熟芝麻
蔬菜类
- 一块姜
- 一把小葱
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先准备一斤小米辣或者红线椒，不去蒂洗净沥水，适合冲洗，不要浸泡。
165°35分钟，每个烤箱性能不一，具体根据自己烤箱脾性调整。
红皮花生烤箱烤，我用的果语蒸烤箱，花生过水冲洗灰尘，然后160°35分钟，基本不会烤糊。不过水30分钟就差不多。凉了后用手搓去皮，很费时间，有啥好办法不？！
用料理机搅碎生姜
料理机搅碎小米椒
料理机搅碎小米椒，均匀好看
干香菇用净化水泡发一晚，早上换一次水，挤下水份，用料理机搅碎，半斤干香菇泡发后挺多的，用料理机一哈哈就搞定，手动的搅出来比较有颗粒感，吃起来很香有嚼劲。
牛肉是取得牛霖，很嫩没有筋，切成大块丁，
腌制：五香粉，耗油，胡椒粉，（不要加料酒）用手抓制，腌制半小时后就可以去用啦
锅热倒入小米椒，熬制蒸发水份
冒大泡要不听搅拌，以免粘锅底
直到冒小泡用漏勺盛出，
锅里留油继续炒香菇碎
香菇添出来，继续炒牛肉粒。
熬好的香菇十里飘香呀，可以直接吃了😍😍😍
第二次锅里倒油，放入花椒粒，小葱切断，大葱切丝一起熬葱油，小葱大葱丝熬七八成干可以捞出（留着可以做菜），关火，关火，关火，倒入湖南辣椒粉搅拌，干辣椒粉很吸油，油不能放少了哦，【我用的多力葵花籽油】
依次加入熬好的小米辣椒，香菇碎，牛肉粒，继续搅拌，中途加入酱豆豉，花生碎，熟芝麻，满屋飘香的椒香和香菇味，快出锅时适量加入食盐！放凉就可以装瓶了，我这个量一次可以装20瓶样子
大家根据自己的需求按比例减除！
粽子有牛肉酱蘸吃，一次可以吃俩😜
夹面包里，煎个鸡蛋，咸味三明治😝
蒸鸡蛋虾仁撒上点牛肉酱👏👏👏
蒸鸡蛋羹，丫头也爱吃。
蒸双蛋肉沫，点缀牛肉酱
装瓶效果图