上桌人人抢的【啫啫芥蓝】，青菜也能这么好吃！
简单
4人份
啫啫，是粤菜的常见烹饪方法。把芥蓝或芥菜这种梗比较脆硬的蔬菜，先用开水焯到半熟，再放到瓦煲里进行二次烹调，不仅可以防止蔬菜出现出水、炒不熟的情况，而且会比炒出来的更香哦！
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食材清单
其他
- 1个红尖椒
- 1大勺米酒
- 1小勺柱候酱
- 1小勺海鲜酱
- 1小勺猪油
- 1小勺鲍汁
- 20g姜粒
- 20g小洋葱
- 20g蒜瓣
- 300g芥兰/芥菜梗
- 3大勺食用油
- 50g（可选）五花肉
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺糖
- 1小勺酱油
营养成分
热量
258.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芥蓝改刀。根据芥蓝的大小，可以一分为二，也可以斜切成小段，红尖椒滚刀切成马耳朵型
2
蒜瓣、姜粒、小洋葱切成小颗
3
猪肉切片
4
小碗里加入1小勺柱候酱、1小勺海鲜酱、1小勺鲍汁、1小勺酱油、1小勺糖混合均匀
5
铁锅烧热，加入3大勺冷油，下入葱姜粒和小洋葱煸香，捞起沥干，香油过滤待用
6
不用洗锅，加入热水煮沸，加入1/2小勺盐和芥蓝，焯烫1分钟沥干待用
7
铁锅洗净，烧热至冒烟，倒入1小勺猪油，加入五花肉片拍香，倒入煎香的香料和红尖椒翻炒，下入沥干水的芥蓝大火翻炒几下，加入调好酱料，锅边淋入1大勺米酒，翻炒均匀关火出锅
8
砂锅烧热，加入少许炸过的香油，倒入炒好啫啫芥蓝翻炒几下即可上桌
