资格的东坡肉！
简单
4人份
苏东坡作为一个古代大吃货，研究出来的这个东坡肉是真心很好吃。肥而不腻，香糯可口！ 苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
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食材清单
其他
- 花雕酒
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
- 酱油
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉加葱姜，放入锅里煮，水开了之后煮二十分钟就差不多了
2
然后把肉肉捞起来，晾凉，切成方块
3
砂锅里先铺一层大葱
4
然后铺一层姜片
5
把切好的方块肉皮朝下，紧紧密密地码进去
6
把冰糖洒在肉上面，然后注入黄酒到砂锅的七分满，按自己的咸淡口味放入酱油，盖上盖子开始大火烧开
7
烧开后揭开盖子，撇去浮沫
8
然后把火关小，文火焖煮两个小时
9
换成炖盅，把肉块全部肉皮朝下码进炖盅，包一层锡纸，放进蒸锅蒸两个小时
10
蒸好以后把砂锅里的汤汁浇上肉，撒少许葱花，完成~
