酒鬼花生，其实超级简单！

简单 4人份

一杯老白干，一碟花生米，就是最好的搭配~ 酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~ 这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~ 然而随着生活的忙碌，岁月的流逝，仿佛一切已如隔世~ 如今，餐桌酒局杯觥交错~ 大口吃肉喝酒之余要对这局中人事加以迎合~ 这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~ 偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~ 去感受岁月静好，潇洒于悠然~

酒鬼花生，其实超级简单！
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食材清单

其他
  • #以下材料不齐，放半碗料酒也可以
  • 400g花生
  • 适量丁香
  • 适量八角
  • 适量十三香
  • 适量橙皮
  • 适量油
  • 适量白芷
  • 适量肉寇
  • 适量花椒
  • 适量草果
  • 适量辣椒粉
  • 适量香叶
  • 适量香果
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

348.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

10.0 克

糖

2.0 克

钠

780.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~

步骤 1
2

洗干净后倒入适量温水浸泡，

步骤 2
3

约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~

步骤 3
4

不要浸泡过久，叫发生泡发了...

步骤 4
5

泡花生的时候准备好所有香料，

步骤 5
6

如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~

步骤 6
7

所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~

步骤 7
8

浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~

步骤 8
9

喜欢麻的可以放一些麻椒，

步骤 9
10

喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！

步骤 10
11

把所有花生去皮，这个过程要20分钟~

步骤 11
12

有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！

步骤 12
13

但我没尝试~

步骤 13
14

去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。

步骤 14
15

再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~

步骤 15
16

冷锅放入凉油。

步骤 16
17

常规炒菜的油量就行~

步骤 17
18

再倒入花生，不需要等油热~

步骤 18
19

中小火不停的翻炒~

步骤 19
20

火不要急，否者容易外糊内生~

步骤 20
21

炒到花生的水分完全蒸发.

步骤 21
22

可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~

步骤 22
23

花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，

步骤 23
24

（油不要扔掉可以用来调凉拌菜）

步骤 24
25

如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~

步骤 25
26

然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。

步骤 26
27

再放十三香，不够咸就在放一点盐。

步骤 27
28

在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~

步骤 28
29

花生米几块一斤，预包装的酒鬼花生几十块一斤，

步骤 29
30

这么简单是不是应该自己做呢~

步骤 30
31

不用担心一点酒味没有，还特别脆~

步骤 31
32

喜欢吃辣的就多方辣椒，

步骤 32
33

喜欢吃麻的可以放点麻椒。

步骤 33
34

调料不局限~

步骤 34

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