酥煎扎龙苇塘水龟虫&龙虱（水老鳖，老鳖盖）

齐齐哈尔又叫鹤城，位于黑龙江省，嫩江流域。齐齐哈尔有一片美丽的扎龙湿地自然保护区，里面除了生活在美丽的丹顶鹤，还有很多小生物。扎龙苇塘里就生活着一些高蛋白低脂肪，味道香的小虫儿。我们叫它老鳖盖或者水老鳖。 其实它就是龙虱，龙虱高蛋白低脂肪，味道香，是一种特色美味。《闽中海错疏·介部》说：秋月暴风起从海上飞来，落水田或池塘。海滨人捞取，油盐制藏珍。之所以叫龙虱就是因为一下雨，水塘里就飞出这样的虫儿，古人认为是龙身上的虱子，故名。龙虱做法简单，拿淡盐水煮一下即可食用，还有卤水龙虱，广东的和味龙虱，也有的做椒盐油炸。 除了龙虱，还有一种水龟虫也可以食用，水龟虫和龙虱十分相似，但是很好区分。水龟虫通体全黑，而龙虱黑绿色鞘翅边缘带金色线条，翻过来腹部是花色的不是黑色的。水龟虫属于鞘翅目多食亚目水龟虫科。龙虱属于鞘翅目肉食亚目龙虱科。当然味道差异不大，微微有点差异，细心才能够品出来的。但两者价格不同，龙虱按大小分，50~150元每斤不等。而水龟虫大概是25元每斤。 而在从前，这两种被我们统称为老鳖盖的虫儿，都是作为饲料喂牲畜的，而如今却成了昂贵的美味佳肴。尽管如此，还是有很多朋友接受不了，由于形象惹人讨厌，所以大多数人食用昆虫时心理还是会有压力或者芥蒂。但是不妨好奇一试，也许会让你惊喜。但是因人而异，如果你对美食充满好奇心，又有勇气，尝试一下吧。像吃蚕蛹一样，昆虫也许是被我们内心拒绝的美食。敢不敢来挑战一下心理极限呢。