简单的柠檬泡椒鸭爪
简单
4人份
这是我第一次尝试着做泡鸭爪，配料和做法跟泡鸡爪差不多。发这个菜谱主要是为了记录煮鸭爪的时间。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ML白醋
- 100ML酱油
- 1个柠檬
- 1小把花椒
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 2瓣大蒜
- 500克鸭爪
- 半勺麻油
- 适量泡椒
蔬菜类
- 2根香菜
- 6片姜
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一晚在冰箱冻一大块冰块，并烧够足够的开水放冷备用。我用的都是冷开水不用生水。
2
鸭爪冷水下锅，加入姜和蒜煮开，等水煮开后继续煮13分钟左右，我这次煮的是13分钟口感刚好，不烂也不硬，想要烂点就多煮下。
3
利用煮鸭爪的时间，准备一个大盆把所有调料混合在一起备用。（忘记拍照了）
4
煮好的鸭爪捞出先用自来水冲洗干净，再放入准备好的冰水里，可以让鸭爪在冰水里多泡下不急着捞出，这一步很关键，泡出来的鸭爪脆不脆就在于这里了。
5
给泡在冰水里鸭爪剪剪指甲，并剪成你想要的大小，然后放入准备好的配料里拌均就可以了。这是刚泡好的样子，这时还不需要加香菜，等要吃时再加这样会更香。
