东北街头小吃油炸臭豆腐（大豆腐版）
我们家人都爱吃油炸臭豆腐，但还担心外面买的油不好，臭汁也不知道是什么调的。所以有时候老公买，都不要臭汁。没有臭汁还叫臭豆腐吗😂 当然这个配方也可以做炸豆腐，不放臭豆腐即可。 疫情期间，家里没有葱花和香菜了，所以有什么用什么，用洋葱代替了。 酱汁的用量都是凭手感和口感，所以不要纠结用量，自己尝尝，适合自己的口味即可。 因为韩式辣酱里都有糖，所以我没有加糖。如果家里没什么调料，可以用糖，醋，酱油（这几样是家家必备的，一定会有）也可以。 韩式辣酱，拌饭酱，炒年糕酱都可以。 豆腐最好用北豆腐，南豆腐比较嫩（我的就是）容易碎。 油温120左右即可，我炸的比较嫩，外脆内软。喜欢老点的，可以多炸一会，或切薄点。 忽略我的刀功，老公不在家，没人给切，硬着头皮上阵😂
食材清单
其他
- 1勺醋
- 1瓣蒜
- 2个小米辣
- 一块王致和臭豆腐
- 一块豆腐（最好是北豆腐）
- 小半碗清水
- 适量烧烤料
- 适量花生酱或芝麻酱
- 适量韩式辣酱
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
豆腐切块用热水烫烫，捞出沥干水分。下油锅炸到外表金黄，用筷子夹，表面像套成壳似的即可（这样出来的比较嫩，外脆内软）。
把油沥干装盘。
取一块臭豆腐清水洗一洗（我不喜欢外面黏糊糊的汁，还有小颗粒）
臭豆腐碾碎，加烧烤料，韩式辣酱，芝麻酱或花生酱搅匀。
榨菜和洋葱切丁
榨菜放入酱料碗
加油热锅，小米辣和洋葱炒香，倒入酱油和醋炒熟，倒入小半碗清水（饭碗）
水开后出锅与酱料混合（如果你要懒或没时间，可以酱料里直接加少量辣椒油，酱油，醋和清水，或直接加水、酱油和醋弄稀，不然会干咸）
用小勺均匀的撒在炸好的豆腐上，再撒上葱花香菜，白芝麻，即可。
如果做好后，口重的宝宝觉得不够咸，也可以再撒些烧烤料。
秒没
又做了一次，把图补上，这次切的薄，孩子喜欢吃薄的。这是炸好的，这个厚度最好吃。
替换了封面，这个是第一次没材料时做的。第一次切的厚，外焦里嫩。第二次切的薄，外面卖的都是薄片的。薄厚不同，口感不同，自己试试吧。
