正宗烂肉粉条
简单
4人份
粉条柔嫩弹牙，汤汁浓郁香醇，肉末滋味丰富，当三者结合，烂肉粉条迸发了新的生命力。红薯粉条久煮不烂，在灯光的映照下泛起晶莹光泽，川味既繁复也如此简单。
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食材清单
其他
- 味精
- 寇大香鲜椒豆瓣
- 小榨菜籽油
- 淀粉
- 红薯粉条
- 花椒粒
肉类
- 瘦肉
蔬菜类
- 小葱
调味料
- 食盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、红薯粉条、小榨菜籽油、食盐、花椒、小葱、淀粉、味精等。
2
将优质红薯粉条放入水中浸泡，直至可轻易将其掐断。（热水浸泡软化速度将会更快）
3
炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末翻炒，待肉末由红转白之后放入寇大香鲜椒豆瓣爆香。
4
肉末爆香提味增色后，即可加入适量清水。（若有高汤，使用高汤口感更佳）
5
放入泡好的红薯粉继续炖煮，汤汁要淹没粉条。
6
待粉条柔软轻咬则断，汤汁浓郁略有黏稠的时候即可将小葱切段放入锅种，再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
7
完成
