甜菜根双色吐司
简单
4人份
这款吐司的花纹十分美丽～由于制作过程中我拍的照片很多不能使用，特地找来原方上的图片供大家参考～ 创意来自胡涓涓的原味面包，涓涓使用的是甜菜根榨汁，由于我们很难买到新鲜甜菜根，所以我使用了甜菜根粉，并结合自由姐姐的鸡蛋吐司修改了配方 成品十分柔软，香气迷人～ 配方份量：450g吐司模一个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g奶粉
- 1g酵母
- 200g面包粉
- 25g黄油
- 2g～3g甜菜根粉
- 2g酵母
- 30g（一整个蛋黄加少许蛋白）蛋液
- 50g水
- 50g面包粉
- 80～90g水
- 主面团
- 波兰酵头
调味料
- 20g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰酵头中的酵母与水混合均匀，加入面包粉用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡
2
将波兰酵头与除黄油、甜菜根粉外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
3
将两块面团放在温暖处进行基础发酵
4
加入黄油揉至完全阶段后，将面团等分为两份，其中一块加入甜菜根粉和少许水，揉匀
5
基础发酵结束后，将两块面团分别排气、滚圆，松弛十五分钟
6
将面团表面撒一点面包粉以免粘黏，分别擀成40cm*30cm的长方形
7
将两片面皮叠在一起，压薄短底边，然后由短边轻轻卷起
8
将卷好的面团收口捏紧
9
将卷好的面团收口捏紧，用到平均切成3条（面皮上方保留2cm～3cm不要切断）
10
从上至下编成辫子
11
将辫子两头对接，捏紧，放入吐司盒，表面喷水，放在温暖处进行二次发酵
12
二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液
13
170℃，40分钟，中途上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉
14
切出来每一片花纹都不一样～
15
组织很软，可以下腰～
