荠菜包子馅饼
简单
4人份
春天是吃各种野菜的时节，妈妈周末去野外挖了一袋子荠菜送过来，我做了荠菜包子，家里锅小，蒸了一锅后还有剩余的面和馅儿，于是又做了几个荠菜馅儿饼。这是第二次在家做包子，虽然样子比较丑，但真的感觉这是这么久吃过最好吃的包子，所以想把馅料做法分享出来。
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食材清单
其他
- 1-2根小葱
- 1勺五香粉
- 1勺生抽
- 1勺花椒油
- 1勺蚝油
- 1把木耳
- 1把粉丝
- 250克水
- 4-5克酵母
- 4个鸡蛋
- 500克荠菜
- 500克面粉
- 适量芝麻油
- 适量食用油
海鲜类
- 1把虾皮
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先面粉加入适量酵母，加入水把面和成面团，盖上保鲜膜或盖子放到温暖的地方发酵至两倍大。
2
面快发酵好时候可以开始准备馅料，荠菜择洗干净，水烧开，把荠菜下水焯烫一下捞出过凉水。
3
木耳提前用温水泡发，粉丝泡软，鸡蛋打散炒成小粒。荠菜捞出后拧干水份切碎，小葱切成葱花，木耳切碎，粉丝切成小段。
4
然后把所有材料加入一个大点的盆，加入一把虾皮，倒入适量食用油拌匀。然后加入一勺五香粉，2小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量芝麻油、花椒油拌匀。
5
发酵好的面团揉面排气，搓成长条切成小段。然后擀成包子皮就可以包包子了。我也是刚学包包子，包的比较丑，具体包法就不拍了，可以找些包的好的视频学习。
6
包好的包子上锅盖上盖子不开火，二次发酵十分钟左右，然后开大火蒸30分钟就好了。
7
馅饼是用包包子的方法包好再压扁压成小圆饼，馅饼铛刷一层油，把饼放进去，中小火烙。
8
烙制一面金黄再翻另一面，烙至两面金黄就好了。
9
皮薄馅大，外酥里软的馅饼就好了，超级好吃哦。
10
包子也蒸好了，虽然样子不好看，但真的好吃到飞起。
11
自己做的就是皮薄馅大，重点是超级香。
