五花肉手抓饭
简单
4人份
有时候想吃一样美食，和正宗不正宗没有关系！也许只是当时的天气使然，也许只是无意发现手边的一样食材，故而激发了做这道美食的灵感！那么，今天做这道非正宗五花肉手抓饭的灵感就是葡萄干和阴阴的雾霾天，突然就想吃新疆手抓饭了，可是手中没有羊肉怎么办，看看外面的雾霾天，又翻了翻冰箱，发现五花肉也是不错的选择呢，于是就有了这道非正宗的手抓肉！
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食材清单
其他
- 1-2个洋葱
- 2杯大米
- 一勺孜然粉
- 一大勺料酒
- 一小勺十三香
- 一小把葡萄干
- 一根胡萝卜
- 两杯开水
肉类
- 一块五花肉
菌菇类
- 几朵香菇
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把大米洗净后，清水浸泡半个小时到一个小时左右；
2
泡米的同时准备其它食材：洋葱丝，胡萝卜切细条，香菇切小块，五花肉切成8毫米厚度的片；
3
开大火将不粘锅烧热，倒少量油，下五花肉翻炒，肉出油金黄盛出。
4
锅里留底油，倒入洋葱丝翻炒出香味，变透明后下香菇继续翻炒，出香味后加入胡萝卜丝，在加入一小勺十三香和孜然粉煸炒出香味；
5
将五花肉倒入锅里，料酒烹香，然后倒入开水，刚刚没过食材即可，盖上锅盖转小火炖15分钟左右，使五花肉炖熟并且融合洋葱、胡萝卜和香菇的香味；
6
15分钟后，加盐调味，然后将浸泡的大米沥干水，倒入锅里，盖平在菜上，大米和汤基本持平，如水少可加适量开水；
7
盖上锅盖小火，上汽煮10分钟，为防止粘锅中间用铲子翻动一次；
8
撒入葡萄干，继续煮8分钟左右，直到米饭煮熟，汤汁收干，关火，继续焖5分钟。
9
9、开锅，拌匀即可开吃。