Gnocchi 意式土豆面丸
简单
4人份
Gnocchi, 每次和好朋友说起它便会心一笑。这款意大利人爱吃的传统菜式，像极了咱们的面疙瘩。（据说在意大利语里它有骂人的意思）不过，这个胖乎乎的家伙吃起来软糯粘口，带几分咀嚼快意，和众多Sauce的搭配也是它普及的原因之一。毕竟Flexiblity才是生存之道嘛☺️
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食材清单
其他
- 100g牛肉末
- 1只鸡蛋
- 1枚洋葱
- 200g番茄酱
- 300g普通面粉
- 500g土豆
- 少许橄榄油
- 适量新鲜香草如罗勒
- 适量盐和胡椒
蔬菜
- 少许蒜瓣
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取适宜水煮或做沙拉的土豆，洗净，煮大约20分钟。（水中可加入少许盐）注意不要用开水煮，否则不利于剥去土豆皮。煮好后去皮碾成土豆泥。
2
趁热加入一枚鸡蛋，拌匀；再加入100g面粉，少许海盐和黑胡椒揉匀。
3
将揉好的土豆面团放入剩余200g面粉中，均匀揉入成面团。
4
案板上洒些面粉，将面团分成四份，分别擀成大约3cm直径的长条。
5
切出大小均匀的剂子，就是Gnocchi的雏形。
6
在水中煮开，大火约3分钟，看它们都浮起来即可。捞出沥净。
7
起热油锅，分别炒香蒜瓣，牛肉末，洋葱，再加入番茄酱煮出Puree。
8
将Gnocchi倒入酱汁中，略微翻炒，加入盐调味。装盘，洒上香草，和黑胡椒。热乎乎吃起来。
