小羽私厨之鱼香肉丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克#调味用料汁
- 15克料酒
- 15克生抽
- 200克猪前腿肉
- 30克水淀粉
- 30克泡姜
- 30克泡椒
- 50克冬笋
- 50克木耳
- 半根胡萝卜
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
- 50克芹菜
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 15克醋
调味料
- 15克糖
- 适量盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪前腿肉切成肉丝。
2
放入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓匀。这样处理过的肉，炒起来的口感才嫩。
3
把芹菜和葱切成小段，泡好的黑木耳、冬笋、胡萝卜分别切丝。
4
再来调一个料汁，1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，搅匀。
5
先把锅烧热，然后倒油，然后把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时，记得要热锅凉油把肉下锅，这样炒的时候才不会粘锅。
6
看到肉丝变色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键，不能省也不能用别的代替。
7
再把切好的葱、芹菜、冬笋、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去，翻炒均匀。
8
把之前调好的料汁倒进去，如果口味重，可以在加些盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
9
这样一盘地道的鱼香肉丝就做好了，你试试，可比外面小馆子的味道好吃多了。
10
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
