32cm戚风奶油蛋糕卷
简单
4人份
我家烤箱33L，直接用烤箱烤盘烤的。配方是两盘的，一盘的话份量要减半～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 100g玉米油
- 120g幼砂糖（蛋白）
- 160g低筋面粉
- 250ml淡奶油
- 2份量戚风蛋糕底
- 40g幼砂糖（蛋黄）
- 7个土鸡蛋
- 两张油纸
- 少量椰蓉
- 随口味可调整椰蓉奶油馅
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。做的戚风蛋糕都大同小异了。先分蛋，做好蛋黄糊。（可在蛋黄糊里加10g的椰蓉会更香一点）蛋黄糊步骤：在蛋黄里放入糖、玉米油、牛奶、椰蓉搅拌混合后，分两次筛放入面粉，搅拌后待用。
2
分三次加糖打发蛋白。打到打到头觉得有点沉就可以了，提起打蛋器有点小尖角。
3
混合蛋白霜和蛋黄糊做成蛋糕糊，分两次去混合，记得切拌手法，由下往上翻拌去做蛋糕糊。烤盘垫上油纸，倒入后要震动几下，基本抹平，不然少的地方焦了，厚的地方不熟，边边的份量一定要平等。
4
温度180℃20分。上色基本可以了，有点涨起来会回缩的，就要拿出来了。 拿出后倒扣在烤架上，大约3～5分钟后有点凉了，余温也是可以做的，但是不能太热，不然会融掉奶油。
5
开始打发奶油，100g奶油加10g糖也可以了，看个人口味吧。打发到有点纹路不回就可以了。
6
油纸别浪费，可以拿来卷，先在靠近自己的卷边先轻轻切一刀不切断，是为了更好的卷，要是其余三边有点焦边也要切断。烤面向上，涂一层奶油，上面放点椰蓉，抹平。左右卷边和对面卷边不要放太多奶油，不然会挤出来的。
7
卷好后，将油纸两边拧成糖果这样，扎实后放冰箱至少半个钟，之后拿出来切，当然切一刀抹干净再切，不然看我懒就切得有点丑了。
8
成品，简单。图虽丑，但是真的好吃多了。馅可以试试简单蜂蜜水卷，或者甜沙拉酱+肉松。
