原味白吐司
简单
4人份
原味白吐司，口感细腻柔软，可以浇果酱吃，也可以制作岩烧乳酪、三明治等，是家庭必备单品。
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食材清单
其他
- 150克水
- 225克吐司粉（柔风）
- 25克黄油
- 6克（干酵母4克）鲜酵母（法国燕子）
- 8克奶粉
- 一个（约25克）蛋清
调味料
- 25克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将面粉、酵母、糖、奶粉、蛋清、水放入搅拌机一起搅拌
2
2.面团搅拌到7成加入黄油、盐再慢速搅拌到黄油跟面团混合均匀，再快速搅拌到面筋扩展9成即可，面温26度左右
3
3.面团基础发酵60分钟，再分割2份揉圆，松弛30分钟
4
4.第一次整形后松弛30分钟，再第二次整形放入模具
5
5.最后一次醒发大约60分钟，醒发温度35湿度85，醒发程度8成可以烘烤
6
6.烘烤温度风炉140度20分钟转150度15分钟，平炉上下火180度大约35分钟（每台烤箱都有自己的脾气，温度仅供参考）
