红烧鲫鱼嫩豆腐
简单
4人份
终于鼓起勇气做红烧鲫鱼。因为从小在河边长大，习惯吃各种河鱼，不像某个黄海边上长大的人总是嫌弃河鱼有股土腥味[抠鼻]
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1条大湖鲫鱼
- 二两嫩豆腐
- 少许金兰拌饭酱
- 少许陈年酱油
蔬菜类
- 几根葱
- 几片姜片
调味品
- 少许陈醋
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼冲洗干净，掏净肚子里所有的油和内脏，只留下鱼泡。鱼的两面划几刀，容易入味。先用姜片擦锅底可防止鱼皮粘锅，热锅下油，投入姜片和葱白爆香捞起。下鱼，每面煎个一两分钟。
2
加热水姜片葱白陈年酱油（要入味用生抽，要上色用老抽），加料酒可去腥，加陈醋更鲜美。但我加了拌饭酱[色]下几块嫩豆腐吸了鱼汁超美味（某个北方人没见过南豆腐，愣说我的豆腐有问题，又软又出水）。
3
盖上盖子炖个十来二十分钟吧，最后扔葱绿进去再焖三分钟。装盘开吃！
