汤种淡奶油面包
简单
4人份
消耗淡奶油，今天做了淡奶油面包和冰淇淋。
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食材清单
其他
- 10克无盐奶油
- 15克高筋面粉
- 255克高筋面粉
- 30克低筋面粉
- 4克酵母
- 50克蛋
- 75克牛奶
- 75克鲜奶油
- 汤种
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
谷物
- 面包面团
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做汤种，水波炉65℃，出炉搅匀，盖保鲜膜晾凉。
2
所有面团材料混和厨师机打到扩展阶段，面团软硬度刚好，一点不粘手。一发，28℃40min。
3
排气，分成8个，每个大概66克。
4
滚圆，中间发酵10min。
5
光滑一面朝下，擀成16*10的椭圆形，一个长边按扁，从短边卷起，收口捏紧，卷成橄榄形。
6
二发35℃30min，入炉前刷蛋液，水波烤箱，预热，170℃14min。
7
。
