椒香火锅鱼
简单
4人份
最近嘴馋想吃椒麻鱼，但是因为孕期不敢去外面吃，就在家做了口味相对清淡。没有太多添加剂的火锅汤底，结果味道出奇的好吃，汤也可以喝，简直是无敌美味！ 家人边吃边称赞，都说超级好吃！
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食材清单
其他
- 1.5公斤花鲢
- 冬笋
- 勺料酒
- 小米辣
- 泡椒
- 胡椒粉
- 花椒油
- 蒜
- 豆腐
- 金针菇
- 青花椒
- 魔芋
蔬菜类
- 6片姜
- 生菜
调味料
- 克盐
- 豆瓣酱
豆制品
- 豆腐皮
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜鱼在超市宰杀后，洗净，去除鱼骨，鱼肉片1厘米厚的片。将鱼肉鱼骨放入盆中，撒入一勺盐，倒入清水清洗干净后，把脏水倒掉。
2
倒入2勺料酒，一勺盐，少许胡椒粉，6片姜，2根小葱切段后，腌制5分钟。
3
准备配菜：小米辣、泡椒切碎，蒜切沫，备好。
4
热锅下油，油温提升后，下鱼头和鱼骨煎至两面焦黄后捞出。将鱼头和鱼骨捞出，放入火锅中，加入开水中火炖煮。这个时候，把切好的豆腐也一起放入，炖煮鱼汤。
5
现在开始炒火锅料。将刚煎鱼的锅洗净后，热锅下油，倒入一小把青花椒，炒香后，将小米辣、蒜末，泡椒末翻炒出香，下一勺豆瓣酱翻炒均匀，再下一勺味极鲜，一勺蚝油，一勺泡椒水，翻炒出锅，倒入正在煮的火锅里。
6
料倒入火锅后，轻轻搅拌均匀，火锅底料就全部做好了。这个时候下片好的鱼肉，将姜片和小葱一同下锅煮，煮4-5分钟就可以吃啦！
7
吃完鱼，依次再下火锅的配菜。越吃越香，赶紧吃起来啦！
8
吃几口，喝口汤，简直要鲜掉眉毛了！！！
