莲藕猪肉馅饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- （三肥七瘦）猪肉
- 花椒
- 莲藕
- 面粉
- 香菇
蔬菜类
- 葱姜
- 香菜
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处饧发
2
莲藕洗净，去皮，切成片
3
然后在开水中焯一下，冲凉
4
沥干水分，剁成碎末备用
5
香菇提前温水泡发至软
6
清洗干净，挤干水分，切碎备用
7
葱姜切丝，加花椒，用温水泡水
8
猪肉剁成肉馅
9
分次添加泡好的葱姜花椒水，顺时针搅拌上劲
10
搅好的猪肉馅添加剁好的香菇和莲藕碎，添加料酒、盐、花生油、生抽、味精和少许香油
11
搅拌均匀
12
面团饧发至两倍大小，取出，揉匀排气，分割成等大的面剂，擀成四周薄中间厚的面皮
13
包入馅料，捏成元包子形状，收口捏紧，朝下放置，用手掌略微平压一下
14
包好的馅饼盖上盖布，放在温暖处再次饧发至面皮蓬松轻盈状
15
平锅内刷层薄油，排入面饼，地温烙制地面金黄，翻面
16
继续烙至另一面金黄，取出
