红梅争春蛋糕
简单
4人份
“梅雪争春未肯降，骚人阁笔费评章。梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”冬天最美的景色莫过于白茫茫的世界里那一点点红色，年味的真谛就是跟亲朋好友共同赏雪赏梅，为了烘托气氛，做了这款红梅争春蛋糕，盛开的梅花随风飘入窗内，好一幅惬意的美景呀！！
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食材清单
其他
- 15g可可粉
- 20g淡奶油（巧克力用）
- 20g牛奶
- 20g黑巧克力
- 25g核桃仁
- 3个鸡蛋
- 40g白砂糖（淡奶油用）
- 500g淡奶油（抹面用）
- 70g低筋面粉
- 80g白砂糖（蛋糕用）
- 适量食用色素
调味品
- 20g无盐黄油
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作核桃可可海绵蛋糕胚，核桃仁放入料理机中
2
切成核桃碎，待用
3
黄油切小块放入牛奶中
4
隔热水将黄油融化，并保持温热状态，待用
5
鸡蛋中加入细砂糖
6
隔40℃左右的温水打发至蛋糊滴落后纹路不消失的状态
7
分次筛入低粉和可可粉，每次都要翻拌均匀后再筛入下一次
8
翻拌均匀
9
加入温热的牛奶黄油溶液并翻拌均匀
10
加入核桃仁碎并拌匀
11
倒入铺了油纸的6寸圆模中，震出气泡
12
放入预热好的daogrs G7蒸烤箱中，上下火180℃烤30分钟
13
烤好后倒扣冷却，待蛋糕不烫手后撕去油纸
14
待蛋糕彻底冷却后，切除顶部不平整的部分，切分成3片
15
淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路但仍具流动性，约六七成发的程度
16
取一片蛋糕，均匀抹上一层奶油，并重复此步骤
17
直到完成三片蛋糕的基础抹面
18
取少量淡奶油，加入少量红色色素
19
调成粉色
20
用抹刀挑取少量抹在蛋糕侧面
21
抹平，形成晕染的效果
22
淡奶油隔水加热后倒入黑巧克力中
23
搅拌至巧克力融化
24
装入裱花袋，安上3号花嘴
25
在蛋糕表面画上窗框及梅花树干
26
剩余的淡奶油加入超级红色素，继续打发至纹路坚挺的状态
27
装入裱花袋，安上59s花嘴
28
在树干顶端错落挤上梅花，在空余地方挤上大小不一的散落花瓣
29
在蛋糕侧面也点缀上一些花瓣即可
