油泼辣子烩面
简单
4人份
现在正直疫情肆虐期间，全国上下都在万众一心抵抗肺炎，有在一线与死神抢人的医护人员，逆行的警察、政府人员等，为他们加油点赞，而我们普通人能做的就是尽量宅在家里，不要出门，减少感染的风险，为自己也减少他们的工作量。那么在家中这么长时间，是不是美食都吃过来一遍了？外边的饭店也没开门，想吃好吃的也吃不到😂。今天就给大家推荐一个我自己琢磨的油泼辣子烩面，味道自我感觉非常的赞，好吃不腻，现在就分享给大家，感觉喜欢的话可以试着做做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克酒鬼花生
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1根火腿肠
- 3根蒜苔
- 4个干辣椒
- 4瓣蒜
- 少许鸡粉
- 水
- 面粉
- 食用油
蔬菜类
- 3颗菠菜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加一小勺盐，冷水和面，（我用的是一般的面粉，最好是高筋、中筋面粉），用筷子搅成絮状，然后下手开始和，和到面光手光。让后醒面30分钟
2
面醒好，然后揉下分成大小相同的剂子
3
把剂子幹成厚度均匀的长条型烩面片。
4
然后把每片烩面抹油，放入盘中，保鲜膜覆盖，再次醒面1个小时
5
醒面时自制糊辣椒，将干辣椒放入锅中，用小火干煸，中间不停翻锅，防止辣椒胡，大概1--2分钟
6
然后将煸好的辣椒放入蒜臼中，同时加入一小勺盐，酒鬼花生米，喜欢吃辣的可以再放一勺干辣椒面。一通捣碎备用
7
然后准备配料，蒜苔切粒，葱蒜切沫，火腿肠切片，之前的煮鸡蛋切两半，菠菜淘洗干净切段。然后调料汁，一勺生抽，一勺醋，适量鸡粉，盐就不用加了，花生辣椒碎里面加过了。
8
烩面醒好后，根据自己的饭量扯烩面下面，面快熟时放菠菜。面熟捞出，倒入调料汁搅合搅合，让面条充分吸收料汁，并且防止粘连。
9
将配菜放在面条上，起锅烧油，油烧热后泼到辣椒和葱蒜沫上，这时你会被一股香气所陶醉。
10
最后一步，放开吃吧😀
11
加个视频
